成都市锦江区：推出节约举措 拒绝“剩宴”陋习

食堂取餐处的滚动屏幕时刻提醒着前来就餐的人员（封金剑  摄）

“把鸡头、鸭脚、鱼脊等不能成菜的下料熬成高汤，把猪肉、牛羊、羊肉等不成型的边角剁成配料，把莲白梆、芹菜梗、萝卜皮等余料做成泡菜，每天购进多少食材原料、处理多少厨余垃圾均须记录……”成都市锦江区机关食堂不断推出节约举措，机关食堂厨师长王昌清说，“从实际效果看，这段时间每天处理厨余垃圾减少25%，原材料进货量降低5%。”

锦江区纪委监委立足职能职责，把坚决制止餐饮浪费行为作为落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要内容，制定《严格监督执纪问责坚决制止餐饮浪费行为的工作措施》。驻区政府办公室纪检监察组强化政治机关意识教育，细照笃行习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，突出常态长效一体化联动监督。

该纪检监察组指导区机关事务管理局，把“三督三促”工作法直达末梢、落到细节，着力“督”党员干部带头“促”膳食观念转变、“督”主体责任落实“促”管理制度健全、“督”浪费行为纠治“促”服务质量提升，经常与食堂工作人员一道梳理工作流程，盯紧看牢后厨操作的每一个环节，将食材边角余料最大化利用，把厉行节约理念纳入食材采购、加工、服务全过程，千方百计从源头上杜绝餐饮浪费，在全区各机关食堂和公务接待中实施“光盘”行动，拒绝“剩宴”陋习，持续遏制“舌尖上的浪费”。

走进该区机关食堂，“拒绝浪费、珍爱粮食”滚动屏幕，取餐处“光盘行动”宣传标识，餐盘回收处“曝光台”，餐厅内巡回“监督岗”，随时提醒“米粒虽小君莫扔，粒粒粮食汗珠换”。“餐盘回收架上的光盘多了，我们的工作量就少了。”在该区机关食堂服务10年的工作人员史红秀对实施“光盘”行动取得的成效感触颇深。

“我们要学会从潲水桶里看门道，潲水桶里的学问大着哩。”区纪委监委驻区政府办公室纪检监察组组长龚波龙经常查看厨余垃圾收集情况。目前，该纪检监察组已对有餐饮浪费行为的1名机关干部进行谈话提醒，对员工有浪费行为的食堂第三方管理公司责令整改并按合同予以处罚，干部职工爱粮节粮、文明用餐的新理念、新习惯、新风尚正在形成。（作者：周松）

“廉洁四川”网站刊发该文章截图